F.A.Q.s - Zini Alimentos

F.A.Q.s

Lasanha

Não precisa de refrigeração?
Não.

Necessita de cozimento ou vai direto ao forno?
Direto ao forno.

Croczin

Quais as aplicações?
Proporciona crocância nas batatas aguadas e rústicas, pastéis, churros, vegetais etc.

Parmezin

Parmezin® substitui o queijo para recheio?
Não.

Quais suas aplicações?
Gratinar pratos, substituir o queijo parmesão ralado.

Coxitta

Qual a diferença da farinha de trigo comum?

Maior capacidade de absorção de água, diminuindo o tempo de cocção.

É um mix para fazer salgados?

Não, é uma farinha pré-cozida especial para salgados.

Pode ser utilizada para outras aplicações como pizzas, bolos etc.?

Não.

Fioccogel

Como utilizar o Fioccogel®?
Diluir uma parte do Fioccogel® em 5 ou 6 partes de água e bater no liquidificador até a mistura ficar homogênea. Em seguida mergulhar o produto nessa mistura, empanando com a farinha Fioccopan®.

Substitui o ovo no receituário?
Não, substitui o ovo na liga para o empanamento.

Qual o tempo de utilização após o preparo?
Até 48h refrigerado.

Frollazin

Quais as aplicações da farinha Frollazin®?
Salgados, Bolos, Biscoitos e Pizzas.

Produz produtos 100% integrais ou ricos em fibras?
100% Integral.

Qual a vantagem da Frollazin?
Melhor índice de absorção de água, diminuindo o tempo de forneamento.

Fioccopanko

É igual a farinha importada?
É similar, com excelente relação custo benefício.

Kibezin

Qual a diferença do trigo comum?
O Kibezin não possui amargor, não necessita ficar de molho (hidrata de imediato com água fervendo) e possui melhor liga ao misturar a carne.

Nhoque Patato

O nhoque não gruda e nem desmancha?
Não, mesmo depois de frio.

Quais os ingredientes?
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, flocos de batata, açúcar, sal, aroma de batata, acidulante ácido sórbico (contém glúten).

É necessário refrigerar?
Enquanto a embalagem estiver fechada não, após aberta refrigerar até 48h.

Qual a validade?
6 meses

Possui conservantes?
Não.

Qual o tempo de cozimento?
De 3 a 5 minutos

Polenta Lunella

A polenta pode ser frita?
Sim, após empanar com a farinha de empanamento Fioccopan®.

É necessário refrigerar?
Enquanto a embalagem estiver fechada não, após aberta refrigerar até 48h.

Qual a validade?
6 meses

Possui conservantes?
Não.

A polenta já vem pronta para servir? Sim, apenas utilize sua criatividade grelhando, fritando ou com molho de tomate, molho branco, etc.

Contém glúten? Pode conter traços de glúten.

É necessário utilizar o Fioccogel® antes do Fioccopan®?

– Indicamos o uso do Fioccogel® em substituição ao ovo, proporcionando menor custo, mais higiene e sem risco de contaminação.

Quantos salgados empanam 10kg de farinha?

– Salgados que pesam 35g, aprox. 2950 unidades e 90g, aprox. 2250 unidades.

O salgado pode ser congelado depois de empanado e frito?

– Sim, o resultado de crocância será o mesmo.

Por que solta o empanamento, os salgados racham e as coxinhas explodem?

Verificar :

ligante utilizado;
– tempo de cozimento da massa;
– presença de líquido no recheio;
– tipo e quantidade de gordura na massa;
– temperatura do óleo.