Croczin® – Zini Alimentos

Croczin®

CARACTERÍSTICAS
Croczin®
CARACTERÍSTICAS

É uma farinha termolizada para revestimento (ou coating) lipófoba. Cria uma camada externa estruturante que impede a penetração do óleo durante o processo de fritura, deixando o alimento seco e crocante.

Baseada na TECNOLOGIA das MICROESFERAS, criada pela ZINI ITÁLIA, CROCZIN® não altera o aspecto do alimento a ser frito. Ideal para batatas “Stick” com alto grau de umidade, vegetais em geral e/ou qualquer produto úmido sujeito à fritura. 

É MAIS SAUDÁVEL PORQUE:​

Operando como “couraça contra o óleo” nos alimentos fritos onde é aplicada, CROCZIN® reduz o consumo de óleo em alta temperatura. O que torna os alimentos fritos mais leves e saudáveis. Reduz a rejeição à fritura, como por exemplo: batatas e pastéis que são normalmente considerados como veículos de mau colesterol e excesso de calorias.

É MAIS SAUDÁVEL PORQUE:

Operando como “couraça contra o óleo” nos alimentos fritos onde é aplicada, CROCZIN® reduz o consumo de óleo em alta temperatura. O que torna os alimentos fritos mais leves e saudáveis. Reduz a rejeição à fritura, como por exemplo: batatas e pastéis que são normalmente considerados como veículos de mau colesterol e excesso de calorias.

INDICAÇÕES DE USO:

Colocar uma bandeja com CROCZIN® embaixo do cortador de legumes onde caem as batata cortadas de forma rústica ou artesanal (a polenta Lunella também pode ser utilizada). Passar rapidamente o produto a ser frito no CROCZIN® e em seguida fritar por poucos segundos.

INDICAÇÕES DE USO:

Colocar uma bandeja com CROCZIN® embaixo do cortador de legumes onde caem as batata cortadas de forma rústica ou artesanal (a polenta Lunella também pode ser utilizada). Passar rapidamente o produto a ser frito no CROCZIN® e em seguida fritar por poucos segundos.

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Zini Alimentos - Farinha de Rosca para Empanar Lipófoba