Milanezin®: Farinha para empanar (rosca) de baixa absorção de óleo, competitiva e saudável.
Derivada da experiência da ZINI Milano, foi desenvolvida no Brasil uma farinha de rosca tipo pão italiano, ideal para coxinhas, salgados em geral, bananas, carnes e peixes à milanesa, etc. Desfruta da já conhecida tecnologia das microesferas, mantendo portanto a característica lipófoba do Fioccopan®, mas utiliza uma farinha comum tipo pão, que a torna similar visualmente ao processo convencional de produção, mas exclusivo nos resultados.
CARACTERÍSTICA
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Economiza até 70% de óleo ou gordura na fritura;
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Tem cor característica do pão italiano moído;
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Ótima capacidade de aderência ao salgado e resistência ao congelamento;
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Não apresenta pontos queimados da farinha de rosca de padaria;
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Diminui custos pelo preço competitivo e economia de óleo;
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O empanado fica seco e crocante;
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Isento de sal e conservantes;
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Preserva a saúde do consumidor, porque é LIPÓFOBO;
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Distribuição granulométrica igual a do Fioccopan®
É MAIS SAUDÁVEL PORQUE
A Tecnologia das “Micro esferas” permite reduzir em até 70-80% o consumo do óleo durante a fritura. O que torna MILANEZIN® tão saudável quanto FIOCCOPAN®, apesar das diferenças de granulação.
INDICAÇÕES DE USO
Após passar o alimento no ligante (FIOCCOGEL® diluído em água). Depois disso revista com MILANEZIN® até formar uma casca homogênea. Pressione manualmente para melhor aderência e frite em óleo a ± 190°C ou em Air-Fryer.
Importante: MILANEZIN® é mais pesado que a farinha de rosca, portanto cai no fundo da fritadeira sem sujar o óleo.
EMBALAGEM
10 Kg – Sacos valvulados em PEBD
A Zini Brasil de forma consciente e sustentável, utiliza tecnologia limpa em toda a sua produção.
NÃO UTILIZAMOS nenhuma forma de combustível fóssil.