Salgadinhos sequinhos e crocantes
As empresas que produzem salgados buscam, incessantemente, a melhor relação custo-benefício sem perder de vista a qualidade e a apresentação dos seus produtos, que começa sempre por uma criteriosa seleção dos ingredientes.
Acompanhando esses objetivos, a ZINI BRASIL desenvolveu um novo conceito de empanamento, que aplica a tecnologia das microesferas.
Modificando radicalmente o processo produtivo e adotando o sistema de tratamento chamado “Turbo Tecnologia”, chegou-se ao FIOCCOPAN, uma farinha formada por micro grânulos arredondados, que podem ser produzidos em diferentes tamanhos.
A principal característica dos micro grânulos é a reduzida superfície em contato com o óleo da fritura, pois não possuem as micro cavernas das farinhas de rosca tradicionais, que propiciam o alto índice de absorção de óleo, que gera o efeito “encharcado”.
Com o uso do FIOCCOPAN é possível reduzir em até 80% a absorção de óleo, possibilitando que os tão apreciados salgadinhos fiquem mais sequinhos, crocantes e, conseqüentemente, mais apetitosos e saudáveis
Testes comparativos demonstraram que FIOCCOPAN sai praticamente de graça para as empresas salgadeiras, pois o valor do óleo economizado, no processo de empanamento, é muito maior do que o custo do produto.
Para os incrédulos, a ZINI disponibiliza um CONTRATO DE FORNECIMENTO GRATUITO DO FIOCCOPAN. Todos lêem, entendem, estranham, mas depois chegam à conclusão que é mais simples e econômico escolher FIOCCOPAN.
Até hoje ninguém assinou !
Entre em contato com a ZINI, marque uma visita ao nosso novíssimo CIF & F – Centro de Inovação Fritura & Fibra, e venha conhecer, experimentar e se surpreender com todas as vantagens de FIOCCOPAN. Temos certeza que seus clientes vão agradecer, elogiar e repetir.
Equipotel 2011
A ZINI, de origem italiana, participou da ultima edição da Equipotel 2011, apresentando um conceito bem original de loja integrada com atividades complementares já existentes: a PIAZZETTA ZINI, Mini loja & Fast Food.
O projeto foi inicialmente idealizado para permitir a locais públicos, como pizzarias e padarias, de estender o seu tempo de atividade em outros segmentos, sem a necessidade de qualquer investimento, transformando o estabelecimento num restaurante italiano de massas de alta qualidade, no princípio do Fast Food.
Importada da matriz italiana e disponibilizada sem custo suplementar, a máquina Macarroni Expresso é compacta, higiênica e foi concebida para fazer, no setor da restauração, a mesma revolução protagonizada, anos atrás, pelas máquinas de Café Expresso. Também está prevista, na Piazzetta Zini, a oferta de Sorvete Italiano Integral, preparado com fibra de trigo pura e termo tratada, a fim de minimizar a rejeição aos produtos hipercalóricos.
Completando a Piazzetta, temos a mini-loja, oferecendo toda a gama de massas frescas, que a ZINI produz, na sua fábrica em São Paulo, no Bairro do Limão, com as características exclusivas de qualidade, praticidade e economia, conservadas em temperatura ambiente, e com validade de seis meses.
Compõem também a mini-loja, a ampla linha de farinhas termo tratadas, já bem conhecidas pelos operadores gastronômicos que querem oferecer uma refeição de qualidade e modernizar o conceito de fritura, com o famoso FIOCCOPAN.
Dependendo da disponibilidade de espaço, as Piazzettas podem até receber displays promocionais inusitados: veiculos antigos (vespa, lambreta, etc..) que foram símbolos da pobre Itália, que perdeu uma guerra mas inundou o mundo com objetos criativos, músicas, moda, etc. …
A ZINI, através do seu setor especializado – PIAZZETTA ZINI, fornece toda a estrutura e o treinamento necessários para a implantação e a operação da Mini-loja & Fast Food, sem que o cliente invista um só real.
Mais informações: marketing@zini.com.br
Aliados na alimentação saudável
O objetivo principal das empresas de refeições coletivas é de atender as necessidades de alimentação do maior patrimônio das organizações às quais prestam serviços, os seus funcionários, em última análise, o ser humano.
Nas organizações, uma alimentação saudável e balanceada traz benefícios à saúde dos profissionais, além de estimular a satisfação da equipe, melhorando a produtividade e o clima no ambiente de trabalho.
Junte-se a isso o fato de os funcionários estarem cada vez mais informados a respeito daquilo que comem, sobre nutrição e, também, mais conscientes dos impactos ambientais e sociais de tudo o que consomem.
Dentro desse quadro, a ZINI BRASIL consciente de sua parcela nessa responsabilidade, produz e comercializa, as exclusivas farinhas de empanamento FIOCCOPAN, para empanamentos com a mínima absorção de óleo, e a FIBRAZIN, fibra de trigo pura, termo tratada e enzimaticamente inativada.
A linha FIOCCOPAN, é produzida a partir da farinha de trigo pura e processada pela Turbo Tecnologia VOMM, que torna a estrutura da farinha de empanamento compacta, esférica e lisa, conferindo-lhe a qualidade lipófoba. Assim, o óleo que as farinhas tradicionais absorvem não é absorvido por FIOCCOPAN, e o resultado é um empanado seco, crocante e com menos gordura.
FIBRAZIN é uma fibra de trigo pura (farelo de trigo), originada de uma separação refinada do trigo, que pode ser adicionada a qualquer massa, doce ou salgada (em até 30% do peso), pois é absolutamente neutra.
O farelo de trigo é considerado alimento dietético devido ao elevado conteúdo de fibras dietéticas, além de ser rico em vitaminas e lipídios.
Dessa forma, a ZINI, torna-se uma aliada por uma alimentação cada dia mais saudável e também na luta contra a obesidade, problema que aflige a maioria das nações, incluindo o Brasil e até os Estados Unidos.
