LASANHA VERSATILE
A Lasanha “Versatile” da ZINI é a folha de massa ideal para ser utilizada em diversos pratos de grande aceitação, como CAPELETES, CANELONES, RAVIOLIS e RONDELES;
Características exclusivas
- Validade de seis meses;
- Conservada fora da geladeira;
- Interfolhada pronta para assar;
- Fresca, macia e fácil de trabalhar.
Programa Dica Show
A Chef Lucila Thomé, do programa Dica Show, demonstrou uma aplicação inédita: PREPARAR EM MINUTOS “CREPES”, DOCES ou SALGADOS. Confira:
Solicite amostra, sem compromisso, e comprove as características de qualidade, versatilidade e economia da Folha de Lasanha “Versatile”, da ZINI.
NHOQUE PRONTO EM 3 MINUTOS
Hoje em dia, quando se escolhe um tipo de macarrão no segmento food service, é importante também considerar o tempo de preparo. Porque é necessário que um bom prato de massa seja também considerado prático e de fácil preparo.
Originalmente só existia o macarrão seco tipo italiano. Depois veio o sistema japonês do macarrão pré-cozido (ou melhor, e dizendo a verdade, pré-frito) tipo Lámen. Tão mais rápido que ganhou o sobrenome de INSTANTÂNEO.
Finalmente, agora existe no mercado o NHOQUE PATATO da ZINI, que é mais prático, mais rápido e mais econômico que as chamadas massas “instantâneas”. Porque simplesmente ferve diretamente no molho aguado, necessitando o uso de uma única panela.
Após ser colocado na panela, ele adensa o próprio molho:
- Pronto em menos que 3 minutos;
- Prático como nenhum outro prato;
- Mantém sua forma e consistência;
- Conservado fora da geladeira;
- Validade de seis meses;
Essas características permitem aos restaurantes fast food, buffets e empresas de refeições coletivas, reabastecer o réchaud na medida que a massa é consumida.
Experimente e surpreenda-se com a praticidade desta nossa delicia.
Empanamento seco e crocante
As farinhas de rosca convencionais são feitas de pão reciclado e possuem uma estrutura esponjosa fruto da fase de fermentação pela qual passaram durante a panificação. Essa estrutura esponjosa “chupa” o óleo durante a fritura, que fica retido na própria farinha, em suas cavidades. As farinhas de empanamento extrusadas apresentam o mesmo problema.
FIOCCOPAN, produzida a partir da farinha de trigo pura, passa por um processamento que torna a estrutura da farinha de empanamento compacta, esférica e lisa. Assim, o óleo que as farinhas tradicionais absorvem durante a fritura não é absorvido por FIOCCOPAN. O resultado é um empanado seco, crocante e com menos gorduras.
EXEMPLO PRÁTICO DA ECONOMIA
Teste feito por um cliente: empanar 75 kg de bife com farinha de rosca tradicional e 75 kg de bife com FIOCCOPAN e, posteriormente, medir o óleo consumido nos dois casos.
A economia proporcionada por FIOCCOPAN é bastante simples de se observar.
Carne: 150 kg
Farinha de rosca: 10 kg
FIOCCOPAN: 10 kg
Óleo com farinha de rosca: 30 kg
Óleo com FIOCCOPAN: 15 kg
O preço e a quantidade de carne nos dois casos são idênticos, então não vamos considerá-los.
Usando farinha de rosca Usando FIOCCOPAN
Custo médio da farinha = R$ 1,50/ kg. Custo do FIOCCOPAN = R$ 4,55/kg
Portanto: 10kg x R$ 1,50 = R$ 15,00 Portanto: 10kg x R$ 4,55 = R$ 45,50
O cliente pensou: vou gastar TRÊS VEZES MAIS na farinha.
A carne empanada com a farinha de rosca A carne empanada com FIOCCOPAN
consumiu 30 kg de óleo para fritura consumiu 15kg de óleo para fritura
Preço médio do óleo: R$ 3,50/kg. Preço médio do óleo: R$ 3,50/kg.
Aqui o cliente gastou R$ 105,00. Aqui o cliente gastou R$ 52,50
Custo: R$ 15,00 + R$ 105,00 = R$ 120,00 Custo: R$ 45,50 + R$ 52,50 = R$ 98,00
Mesmo com o gasto do FIOCCOPAN, a economia TOTAL, gerada pela redução do consumo de óleo, ainda é de R$ 22,00 por batelada.
Baixa absorção de óleo no empanamento de pescados
A piscicultura é uma das formas mais econômicas de produzir alimento nobre e de alto valor nutritivo, constituindo-se em excelente alternativa de produção de alimentos no Brasil, tendo em vista a abrangência de recursos hídricos, aliada ao grande território com topografia e clima adequados.
Uma aplicação saborosa e nutritiva é a produção de empanados de pescado, com as farinhas FIOCCOPAN (base de trigo) ou FIOCCOMIL (base milho), da ZINI Alimentos.
A preparação de empanados de pescado com as farinhas termo tratadas da ZINI, atendem duas questões importantes: Fortalece o consumo deste nobre produto, proporcionando uma diversificação para a indústria de pescados e beneficia o consumidor com qualidade e a praticidade no momento do preparo.
FIOCCOPAN e FIOCCOMIL são farinhas especiais para empanamento, com tecnologia própria de produção, de granulação lisa, arredondada, compacta e não esponjosa. Essa granulação, chamada de lipófoba, absorve menos óleo que os grãos de farinha de rosca, pois não possui micro cavernas que absorvem o óleo por capilaridade e conseqüentemente não encharcam.
Considerando que em muitos casos a produção de empanados é feita com óleo de alto valor agregado, a utilização da farinha de rosca comum pode representar um desperdício significativo para a indústria.
As farinhas de empanamento ZINI absorvem até 70% menos óleo do que as farinhas de rosca comum, além de não soltar resíduos no óleo de fritura, aumentando seu shelf-life.
Quer experimentar? Entre em contato: comunicacao@zini.com.br
Ou liguei agora mesmo: 11 3931-7993
Fibra de trigo para produzir alimentos integrais
Uma alimentação saudável, aliada com exercícios físicos, é um dos principais discursos dos médicos para conquistarmos a longevidade. Mas como resistir a um pedaço de bolo, um biscoito recheado ou um sorvete com cobertura de chocolate?Uma alternativa saudável lançada pela ZINI Brasil é o FIBRAZIN. Uma fibra de trigo pura (farelo de trigo) para o enriquecimento desses alimentos.
Recém lançado no mercado pelo setor de inovação da ZINI Brasil, o farelo é a forma mais simples e econômica para restabelecer o equilíbrio necessário e para uma digestão sadia.
Enzimáticamente inativado e com shelf-life de seis meses, o FIBRAZIN é produzido numa moderna unidade funcional, que processa o farelo limpo, com um controle rígido da temperatura e dos tempos de permanência no sistema.
Nunca foi tão fácil, gostoso e saudável introduzir ou aprimorar a produção de uma ampla gama de sobremesas, sorvetes e doces integrais, oferecendo mais saúde para o consumidor final e também economia para a empresa produtora.
Fale com a gente agora mesmo e surpreenda-se com a qualidade deste produto!
O Nhoque mais prático do Mundo na Ceia de Natal
Que tal enriquecer a Ceia de Natal com o Nhoque Patato da ZINI? Pronto em três minutos, ele economiza água, tempo, gás e energia elétrica. Tão prático que nem precisava ser tão gostoso. Quer experimentar?
Conservado fora da geladeira;
Com validade de seis meses;
Sem colesterol
É macio, porém, consistente;
Não desmancha na panela;
De fácil digestão;
Ingredientes:
Farinha de Trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, batata desidratada e sal. Aroma Natural; Acidulante: Ácido Lático; Conservante: Sorbato de Potássio.
Modo de preparo:
Levar ao fogo o molho preferido, adicionar a mesma quantidade de água, quando ferver adicionar o nhoque. Deixar ferver por 3 minutos para nhoque “Al Dente” ou 6 minutos para nhoque bem macio. Servir em seguida.
Uma polenta como Steve Jobs
Nas indústrias de alimentos, os tempos modernos são caracterizados pela necessidade de inovar sempre, até mesmo nos produtos mais tradicionais. Sobretudo se a inovação é uma volta ao passado para eliminar ou reduzir o impacto ambiental que um alimento industrializado, produzido de forma errada ou sem a preocupação ambiental, gera na cadeia distributiva.
Por isso, a ZINI Brasil desenvolveu um sistema de preparo da polenta em tolete, patenteado no Brasil e que será estendido a outros países, que permite reduzir os custos de produção, distribuição e armazenamento, além de apresentar melhoria em termos de sustentabilidade ambiental e saúde para os consumidores.
Como esta informação nunca é divulgada, nenhum usuário se preocupa com esta realidade.
Só que agora existe uma solução baseada na inovação, tão simples que poderia ter sido inventada antes. Mas, como bem falou STEVE JOBS, “precisa não se cansar nunca de procurar o novo”.
Nhoque Patato, surpreendente
Hoje em dia, quando se escolhe um tipo de macarrão no segmento food service, é importante também considerar o tempo de preparo. Porque é necessário que um bom prato de massa também seja prático e fácil de preparar.
Originalmente só existia o macarrão seco tipo italiano. Depois veio o sistema japonês do macarrão pré-cozido (ou melhor, e dizendo a verdade, pré-frito) tipo Lámen. Tão mais rápido que ganhou o sobrenome de INSTANTÂNEO.
Finalmente, agora existe no mercado o NHOQUE PATATO da ZINI, que é mais prático, mais rápido e mais econômico que as chamadas massas “instantâneas”. Porque simplesmente ferve diretamente no molho aguado, necessitando o uso de uma única panela. Imediatamente após ser colocado na panela, ele adensa o próprio molho.
Fica pronto em menos que 3 minutos. É prático como nenhum outro prato. E, com mais uma vantagem, mantém sua forma, consistência e mastigabilidade, sem desmanchar, por várias horas.
Essas características permitem aos restaurantes fast food, buffets e empresas de refeições coletivas, reabastecer o réchaud na medida que a massa é consumida.
Inacreditável? Nada que um bom teste gratuito não esclareça e confirme.
Fibra nas guloseimas
Uma alimentação saudável aliada com exercícios físicos é um dos principais discursos dos médicos para conquistarmos a longevidade. Mas como resistir a um pedaço de bolo, um biscoito recheado ou um pote de sorvete com cobertura de chocolate? Uma alternativa lançada pela ZINI Brasil é o Fibrazin. Uma fibra de trigo pura (farelo de trigo) para o enriquecimento desses alimentos.
Desenvolvido com tecnologia exclusiva, o farelo de trigo é termo tratado, não utiliza produtos químicos, não tem amargor e não prejudica o sabor dos alimentos, permitindo assim reduzir em até 30% os ingredientes calóricos.
Para Enrico Vezzani, diretor da ZINI no Brasil, o farelo é a forma mais simples e econômica para restabelecer o equilíbrio necessário e para uma digestão sadia. Ele pode ser utilizado como complemento nos produtos tradicionais à base de trigo (pão, biscoitos, bolos, pizzas, massas alimentares, misturas dietéticas, etc.) e também pode ser adicionado ao leite, iogurte, sopas, sucos, bebidas, etc.
Enzimaticamente inativado e com shelf-life de seis meses, a fibra é produzida numa moderna unidade funcional que processa o farelo limpo, com um controle rígido da temperatura e dos tempos de permanência no sistema.
Agora as empresas do setor alimentício podem melhorar as características nutricionais dos alimentos com um ingrediente milenar, econômico e de absoluta garantia microbiológica. Nunca foi tão fácil, gostoso e saudável introduzir ou aprimorar a produção de uma ampla gama de sobremesas, sorvetes e doces integrais, oferecendo mais saúde para o consumidor final.
